Món khô - mắm
Cách nấu nước mắm với thơm chuẩn vị để ăn cơm tấm, chấm cá chiên ngon
Nước mắm nấu với khóm cho vị chua thanh, sánh dẻo; thêm nước cốt tắc, tỏi ớt khi nguội, dùng ăn cơm tấm, chấm cá chiên.
Tìm công thức
2082 bài viết
Món khô - mắm
Cách muối quả trám không bị cứng hay nứt vỏ
Trám đen ngâm nước muối loãng cho sạch, cho vào hũ với đường, muối và nước lọc ngập 2 cm rồi nén chặt; ngâm từ tối đến trưa hôm sau là có món ăn cơm bùi mặn.
Món khô - mắm
Cách muối dưa củ cải giòn ngon, không hăng
Cải củ và hành tây ngâm nước muối loãng để bớt hăng, ráo nước rồi muối với nước muối đường đã nguội; chỉ hơn nửa ngày là dưa vàng thơm, giòn ăn kèm cá kho, thịt rang.
Món khô - mắm
Cách muối mùng chua Nghệ An vàng giòn, thơm ngon
Dọc mùng phơi héo, cắt khúc, muối với nước vo gạo nấu nguội cùng đường nâu; nén kỹ, ủ ở nhiệt độ phòng 3 đến 5 ngày cho vàng, chua, mềm ngọt.
Món khô - mắm
Cách muối củ kiệu miền Trung ngon giòn, ăn Tết
Kiệu ngâm nước tro rồi nước muối, phơi nắng cùng đu đủ xanh và cà rốt; xếp hũ, rót nước mắm đường phèn nấu nguội, ngâm khoảng 10 ngày thành món ăn kèm bánh chưng, bánh tét.
Món khô - mắm
Cách muối dưa cải truyền thống bằng nước vo gạo, vàng đẹp, không váng
Cải sậy trụng sơ, ngâm nước lạnh cho giòn rồi nén vào vại cùng hành tỏi ớt, đổ nước muối đường và nước vo gạo đã nguội; khoảng 3 ngày dưa vàng, chua dịu.
Món khô - mắm
Cách muối cà pháo trắng giòn, không nổi váng, không bị thâm
Cà pháo chẻ đôi ngâm nước muối giấm cho khỏi thâm, xếp hũ cùng tỏi ớt gừng rồi rót nước mắm đường giấm đã nguội; 2 ngày là chua ăn được.
Món khô - mắm
Cách muối cà ghém trắng giòn, không nổi váng
Cà pháo phơi héo cuống, xếp xen tỏi ớt trong hũ khô rồi rót nước muối đường nấu sôi để nguội; nén chặt, muối 1,5 đến 2 ngày là cà trắng giòn, chua nhẹ.
Món hấp - luộc
Cách làm xúc xích hấp cho bé ăn dặm tại nhà
Thịt nạc heo và tôm xay nhuyễn như giò sống, trộn bột năng rồi nặn vào khuôn silicon, hấp 20 phút; xúc xích mềm, không chất bảo quản cho bé ăn dặm.
Món khô - mắm
Cách làm tương cà đơn giản, nhanh gọn
Cà chua trụng bóc vỏ bỏ hạt, xay cùng hành tây, ớt, tỏi và giấm, lọc qua rây rồi nấu sền sệt với muối đường; để nguội, cất hũ thủy tinh trong tủ lạnh.
Món khô - mắm
Cách làm viên cà ri Nhật (curry roux) chuẩn vị
Bơ lạt đun chảy, đánh với bột mì đến khi mịn rồi thêm bột cà ri, garam masala và ớt; đổ khuôn cho đông cứng trong ngăn mát, cắt viên vuông dùng nấu cà ri.
Món khô - mắm
Cách làm Tsukemono (dưa chua Nhật Bản) thơm ngon chuẩn vị
Cà rốt, củ cải, cần tây, cà tím, dưa leo ngâm riêng từng hộp trong nước muối nguội qua đêm rồi cất tủ lạnh; thái lát mỏng ăn kèm cơm rất giòn thanh.
Trang 12 / 174